HACCP導入にお困りではありませんか？

近年、飲食店の食中毒に関するニュースを目にする機会が増えています。

背景には、SNSの普及により問題が一気に拡散されやすくなったこと、そして保健所のチェック体制が以前より厳しくなっていることが挙げられます。

こうした流れを受け、2021年6月から飲食店にもHACCP（ハサップ）の導入が義務化されました。

ただし、「導入していない＝すぐに罰則」ではありません。

そのため、「まだ何も対応していない」という店舗様も少なくありません。

しかし、注意が必要です。
保健所の立入検査の際にHACCPに基づいた衛生管理ができていない場合、指導や改善命令の対象となる可能性があります。

さらに、万が一食中毒などの事故が発生した場合、
HACCPの未対応は食品衛生法違反として責任を問われるリスクが高まります。

だからこそ重要なのは、「まだ大丈夫」ではなく
「今のうちに、最低限の対策を整えておくこと」です。

行政書士　渡部 勇介